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中国六大茶类介绍

2022-01-17 19:42分类:魔仙吉他 阅读:

 中国茶类划分有众栽手段,遵从制造工艺手段差别和品质上的迥异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类;

  1、绿茶:绿茶(GreenTea),是中国的紧急茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制制品的色泽和冲泡后的茶汤较众的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减胖,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁迫害。这是俺国产量最众的一类茶叶,其花色品栽之众居世界始位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都议决杀青一揉捻一干燥的过程。原由加工时干燥的手段差别,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。全国18个产茶省(区)都生产绿茶。俺国绿茶花色品栽之众居世界之始,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%傍边。

 2、红茶:红茶,(Blacktea)。红茶在加工过程中发生了以茶众酚酶促氧化为中间的化学逆答,鲜叶中的化学成分转变较大,茶众酚衰败90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明确增众。因而红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。俺国红茶品栽以祁门红茶最为有名,为俺国第二大茶类。红茶与绿茶的区别,在于加工手段差别。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一片面水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶众酚氧化,变成红色的化符切吻契适合物。这栽化符切吻契适合物一片面溶于水,一片面不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶紧急有小栽红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

  3、青茶(乌龙茶):乌龙茶(oolongtea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品栽较众,是中国几大茶类中,独具分明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是议决采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质突出的茶类。叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一栽茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。

 4、白茶:白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一栽采摘后,不经杀青或揉捻,只议决晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完竣,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿知道,滋味平淡回甘的的品质特点。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完竣地保留下来。白茶紧急产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几栽。

 5、黄茶:黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶紧急有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。在制茶过程中,议决闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

6、黑茶:黑茶(darktea),因制品茶的式样呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶材料成熟度较高,是压制紧压茶的紧急材料。材料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈黑褐色。黑茶原来紧急销去边区,是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺乏的平时必需品。像云南的普洱茶就是其中一栽。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品栽。

 中华茶文化源远流长,博大精深。茶举动人们平时生活必需的饮品:在漫长的历史长河中也形成了具有深厚特色的茶文化。有各栽各样的茶类品栽,人们对名茶的概念尚不相等同一。但综符切吻契适合各方面情况望,名茶之因而知名,关键在于有格外的风格,紧急外眼前茶叶的色、香、味、形四个方面。

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